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イカスミパスタ

2012/03/28
ずっと料理をしていなかったのですが、引越したのを機に自炊をぼちぼち再開しようかと思います。

先日行ったイタリアでイカスミソースを買ってきたので、それを使ってイカスミパスタを作ってみました。これは実にうまい。

創作料理 『コーヒー焼きそば』

2011/08/20
久しぶりに自炊で冒険してみました。

冷蔵庫に余っていたブラックコーヒーと焼きそばを組み合わせて『コーヒー焼きそば』に挑戦しました。どんな味になるかはまったく想像がつかないので期待と不安が入り混じった創作料理です。

まずはベーコンとピーマンをコーヒーで炒めます。


具を炒めたら焼きそばを投入し、コーヒーも足して焼きそばにコーヒー色に染まるように和えながら炒めます。見た目は普通の焼きそばですが、キッチンに充満する香りは完全にコーヒー。


最後に塩コショウで軽く味つけをし、かつおぶしとマヨネーズをかけてみました。
もう見た目はただの焼きそばですが、この黒味はコーヒーによる黒味なのです。


肝心の味はというと、苦味をほのかに感じさせるマヨネーズ味の焼きそばといった感じです。思ったよりコーヒー味の存在感はないので、味はほとんど他の調味料に依存します。コーヒーオンリーの部分を食べてみてもほのかな苦味を感じるだけでコーヒーと言われなければわからないレベルの味です。

このほのかな苦味は好き嫌いがあると思います。私はいろいろなバリエーションを楽しむという意味で、たまにはあっても良いかなぁと思いました。まぁ、もしかしたらもっと多量のコーヒーを加えることでこのコーヒーが独特のくせになるような味つけになるという可能性もあるので、もう少し研究は必要そうです。

とにかく今回作ってみたコーヒー焼きそばからわかったことは、ブラックコーヒーによる味付けはよく言えば主役を邪魔しないほのかな苦味を加えてくれるということです。苦味が嫌いな人にはこの苦味は単に主となる味を邪魔する存在になるだけだと思うので、苦味が好きな人限定でプラスの味付けになる可能性があります。

ただ、いずれにせよ『コーヒー焼きそば』って言われると、味が簡単に想像できないので、人の好奇心を誘うことは間違いないと思います。

このネーミングで多少コーヒーっぽくて、かつ、それなりに多数の人間がおいしいと感じる焼きそばが作ることができれば、人気メニューになり得るのではないかと。

また、調理方法や分量を変えるなどでいろいろと試してみたいです。

創作料理 『ムンクの叫びパスタ』

2011/07/04

見た目だけです。パン粉と卵を混ぜて炒めたものとベーコンとソーセージで作りました。 今ムンクの叫び調べたら髪の毛ってないんですね...蛇足でした。

創作料理 『カルボブレッド』

2010/07/26


カルボナーラとパンのコラボ『カルボブレッド』です。

しかし、ネーミングセンスとやらはいったいどうやったら鍛えられるのでしょうか。

まぁとにかく、こいつは普通にいけます。そこそこおいしいです。

作り方はただ、カルボナーラのレシピのパスタを食パンに変えただけです。
私の独り暮らし用適当レシピよりも他のサイトのおいしいカルボナーラのレシピを参照した方が良いと思うので、材料と作り方は割愛させていただきます。

普通のカルボナーラに飽きた人にはおすすめです。

創作料理 『カルボナーライス』

2010/07/25
カルボナーライス

余った生クリームをなんとか生かせないかと、カルボナーラのクリームを生かした料理を作ってみました。

パスタの代わりに、ご飯を代用したカルボナーラです。

その名も『カルボナーライス』。

なんか、ただの卵かけご飯みたいになりました。
味もそんな感じでした。

おかゆと言われれば、疑うことはないでしょう。

まぁ、生クリームのおかげで若干クリーミーさがあって、普通のおかゆよりおいしく感じました。

よりおいしく感じたのも私の思い込みかもしれませんが、生クリームが余ったら、作ってみても損ではない料理です。

以下がレシピです。
一人暮らし用適当レシピなので、あまり参考にしないで下さい。

要はカルボナーラのレシピのパスタをご飯に変えれば良いのです。

材料(1人前)
  • 野菜 好きなものを好きなだけ
  • 肉 好きなものを好きなだけ
  • ご飯 食べたいだけ
  • 生クリーム 大さじ2
  • 卵 1個
  • 塩・こしょう 少々
  • その他カルボナーラソースに入れたいものがあれば
作り方
1.ご飯を炊く
2.野菜と肉を炒める
3.生クリームと卵黄をボールで混ぜ、塩・こしょうで味付け
4.火を止め、炊けたご飯と炒めた野菜と肉を混ぜる
5.最後にソースと絡めたら完成


他にもカルボナーラと他の食べ物のコラボをいろいろやってみようと思います。

創作料理 『バナナオレカレーパスタ』

2010/06/26


大冒険しました。

カレーに100円ローソンで売っているバナナオレを入れてみました。

砂糖+バナナ+カレー

今までの経験からこれは合うはず!

そう思ってバナナオレを入れて煮込んでみると、しばらくして水飴みたいな匂いが...


あきらかに甘ったるい感じの匂いが台所に充満していました。


そして、不安ながらパスタと絡めて試しに食してみるとゲロまずでした。


せっかく作ったので頑張って食べようとしましたが無理でした。


結局、ほとんど捨てました。
思い出すだけでも気持ち悪い...



話は変わりますが、今日は久しぶりの休みだったので服でも買いに行こうと電車で出かけました。

結局、都心まで行ったものの、何も買わずに帰って来ました。

時間と交通費をかけて物理的に得たものは何もなし。

これを損をしたととるか、損をしていないととるか。


あまり外に出る機会がない私にとっては、買い物に出かけるという行動こそが重要だと考えています。

外に出ないで何か勉強でもしていた方が良かったと考えるのではなく、外の世界に身を置くことが、勉強では得られない解放感や自分がたくさんの人のいる世界で生きているという実感を与えてくれます。


だから、できれば休みの日はどこかへ行きたいのです。
知らない土地や知らない世界にもっと踏み込みたい。


そこで得た経験を持ち帰り、日常の勉強や生活に生かすことが、もっと自分自身を深めることに繋がるのだと思います。

創作料理 『ミルクカレーパスタ』

2010/06/02
牛乳が余っていたので、何となくカレーに入れてみました。

隠し味とかそういうレベルじゃなくて、シチューを作る勢いで入れてみました。



そして、パスタに絡めてみました。

milkcurrypasta.jpg


味は意外にもクリーミーさが出たカレーといった感じでおいしかったです。

また作ろうと思いました。


材料(1人前)
・サラダ油 少々
・牛乳 100ccくらい
・小麦粉 大さじ2
・野菜 好きなだけ
・肉 好きなだけ
・パスタ 100g程度
調味料
・カレー粉 小さじ1
・ウスターソース 小さじ1
・ケチャップ 小さじ2
・塩、こしょう 少々

作り方
1.野菜と肉を調味料で味付けしてサラダ油で炒める
2.火が通ったら、小麦粉を入れてなじませる
3.小麦粉がなじんだら、牛乳を入れて煮込む
4.とろとろになったら、茹でたパスタと絡めて完成


基本的に一人暮らし用レシピなので、分量とかゆで時間とかは適当です。

経験とお好みによって変えて下さい。

創作料理『オムブレッド』

2010/03/13
オムライスのライスの部分をパンに置き換えてみました。

名付けてオムブレッドです。 

omubread.JPG

一見普通のオムライスですが...

omubread0.JPG

ふたを開ければ、中身はちぎったパンです。

昔、チャーハンのパンバージョンである『チャーパン』という料理に挑戦したことがありますが、それと同じです。

パンでも十分おいしかったですよ。

ラーメン+カレーパン=?

2010/03/10
curryRamen.jpg 

先日、テレビでとんこつラーメンにカレーパンを入れるとおいしいというのがやっていたので、試してみました。

パンとカレーがスープに溶けてクリーミーなカレーラーメンになっておいしかったです。

ただ、炭水化物が2種類も入ってますからカロリーは相当高いです。
健康にはよくないです。お腹いっぱいになります。

それと費用が結構かかります。

一人前にかかった費用を以下に記します。

麺 80円
メンマ 50円
チャーシュー 80円
味玉 50円
野菜 10円
カレーパン 100円

合計370円です。家で作ったのに、松屋とか学食なんかと変わらないなんて。

またやろうとは思いませんね。

少量の油で唐揚げ

2010/03/07



少量の油で唐揚げを作ることができるかやってみました。

フライパンを斜めにして油を集めて揚げました。

結果、写真のように丸焦げな唐揚げになりました。

油が少ないと、ころものカスが油に溜まって、焦げの原因になってしまいました。

少量の油で唐揚げを作るにはカスをいかにうまく取り除くかが重要ということが分かりました。

ちなみに、唐揚げを食べた後、4人中2人がお腹を壊しました。

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